フードプロデューサー平山 友美tomomi hirayama
PROFILE
福山市生まれ。大学卒業後､調理師専門学校でフランス料理､イタリア料理､日本料理などを幅広く学ぶ。その後､タイやベトナムなどを直接訪れ､現地の料理を地元シェフに習うなどする一方､製菓､製パン､テーブルコーディネートなど各々の分野で師範免状を取得。様々なフードビジネスの現場を経験し､2012年に｢株式会社平山友美フードトータルプランニング｣を設立｡
牡蠣食う研では､さまざまな牡蠣料理の研究・開発､さらに街の飲食店にその料理を広める“伝道師”として活動する。好きな牡蠣料理はカキフライ｡
