牡蠣生産者 / 有限会社島田水産社長島田 俊介shunsuke shimada

PROFILE


廿日市市生まれ。17歳で家業を継ぐことを決め、牡蠣養殖の世界に。実家は創業300年超の老舗「島田水産」。本人曰く「もはや何代目かもわからん」が、現在は社長として老舗の看板を背負いつつ、未来の牡蠣養殖のあり方を模索している。趣味はドライブと車中泊。

牡蠣食う研のスペシャルアドバイザー。好きな牡蠣の食べ方は焼き牡蠣。

船の横を歩く牡蠣生産者の島田研究員
牡蠣棚を作る島田研究員
牡蠣棚を沈める海を睨む島田研究員
300年続く島田水産でカキ養殖を続ける島田研究員

RESEARCH