オイスターバー「FOREVER CAFÉ & OYSTER BAR」オーナー古賀 大輔daisuke koga

PROFILE


福岡県生まれ。大学進学のため福山市にやってきて、アルバイトで飲食の世界へ。卒業後も福山の飲食業界を渡り歩き、2015年に独立。「広島最強の牡蠣を、国内外からやってくる観光客にもっとオススメしたい!」という思いから、JR福山駅前でオイスターバー「FOREVER CAFÉ & OYSTER BAR」やゲストハウス「SETOUCHI.KNOT」などを営む。一方、福山の街づくりにも深くコミット。

牡蠣食う研では、福山エリアの牡蠣カルチャーの醸成を担当。趣味はアメリカ旅行で、西海岸や東海岸、さらに南部など全米各地に牡蠣を食べ比べに行ったことも。牡蠣は生派。

古賀研究員
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